Rosenkohl mit Haube – eine pikante Crumble-Variante
Gemeinhin wird ein Gericht mit Streusel meist süss zubereitet. In unseren Breiten gibt es Streuselkuchen, im angelsächsischen Raum sind Crumble sehr beliebt und bekannt. Basis für beide sind saftige...
View ArticleDarf es etwas mehr sein? – Pimp up your Kartoffelsalat
Bei Gedanken an Salat aus der braunen Knolle schwelge ich in Kindheitserinnerungen. Kartoffelsalat gab es zu Hause sonntags immer zu Wiener Schnitzel. Meistens mit schnödem Maiskeimöl angemacht. Aber...
View ArticlePasta Patate – Nudeln mit Kartoffeln
In Italien werden Nudeln mit fast allem gekocht. Sie schmecken mit Gemüse sowieso, mit Meeresgetier, mit Bohnen, mit Kichererbsen und natürlich auch mit Kartoffeln. Pasta Patate gehört zu meine...
View ArticleMaluns –“Riebel” auf rätoromanisch
Ich wohne in der Ostschweiz und hier hört man natürlich sofort wo meine Heimat liegt. Von “ennet döm Rhy” komme ich, von der anderen Seite, von der österreichischen Seite des Rheins. Ganz klar. Im Rest...
View ArticleSchnelles Massamancurry – Erinnerungen an Südostasien
Ich mag Kartoffeln und ich mag Curries – indische und südostasiatische. Nichts liegt da näher als den thailändischen Klassiker Massamancurry zu machen. Die Currypaste hatte ich von unserer Reise in...
View ArticleRadiesliblättersuppe – Frühlings[vor]bote!
Ich bin jetzt gerade ein paar Tage in Kopenhagen. Was für eine coole Stadt! Meine Gastgeberin hat mir ein altes, klappriges, total verrostetes Fahrrad für Erkundungsfahrten zur Verfügung gestellt. Es...
View ArticlePitta Pugliese – Kartoffelauflauf auf apulisch
Ich bin ohne Tomatensauce aufgewachsen. Meine Mutter hatte Tomatensauce gehasst. Jene ihrer Kindheit war in erster Linie viel zu süss. Alleine der Gedanke daran lässt sie bis heute erschaudern. Es gab...
View ArticleAuch für die Grill-Neben-Saison – Mais-Bohnen-Kartoffel Salat
Vor meinen ausgedehnten Reisen in Lateinamerika Mitte/Ende 90er Jahre habe ich Mais meistens links liegen gelassen. Er war mir zu süsslich und Varianten für die Zubereitung waren noch eher unbekannt....
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